日本酒は和食だけじゃない。― 日本酒 × チーズ 産学連携ペアリング実証イベント ―

日本酒は「何にでも合う」から、一歩先へ。

日本酒はアミノ酸を豊富に含み、さまざまな料理に合うと言われています。しかしその曖昧さゆえに、売り場での価値訴求や海外展開において、明確なポジションを築きづらい側面もあります。
本イベントでは、世界中で親しまれる「チーズ」とのペアリングに着目し、日本酒の可能性を科学的・体験的に検証します。
研究・産業・蔵元・消費者が一体となり、日本酒の新たな可能性を探る実証型イベントです。

イベント概要